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刘科元--争做中国烘焙行业的“西点军校”

作者:中国烘焙信息网发布时间：2011/7/4 阅读次数：4396 字体大小: 【小】【中】【大】

刘科元--争做中国烘焙行业的“西点军校”

——记深圳市刘科元西点蛋糕培训学校

一提起西点，不少人往往首先会联想到美国那人才辈出的西点军校。在中国深圳，也有一所西点学校，它就是刘科元西点蛋糕培训学校。

据悉，学校在2004年成立以来，先后斩获“中国十大诚信职业培训机构”、“中国烘焙行业最具特色培训机构”多个奖项，一跃成为《中国焙烤》《焙烤商务》《中国烘焙产业》杂志深圳发行站，以及全国工商业联合会烘焙业公会指定培训基地。如今，学校在国内烘焙行业中已具翘楚之势。带着对学校发展历程好奇，中国食品工业协会面包糕点专业委员会记者走进了这所培训学校。

“学校之所以取名为西点蛋糕培训学校，一方面是因为学校是专业从事制作西式糕点的培训，另外一方面，则因为我们的发展目标就是要培养更多、更好的烘焙人才。”提及学校校名，该校校长刘科元开门见山，自信之情溢于言表。

翻开刘科元的履历可以看到，拥有国家西式面点高级技师职业资格的他，在担任学校校长，还兼具全国工商业联合会烘焙公会常务理事、全国工商业联合会烘焙公会培训教育专业委员会专家委员、全国饭店业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员、《中国焙烤》《焙烤商务》《中国烘焙产业》《焙烤采购指南》杂志专家顾问、《中华烘焙》杂志编委等多个社会职务。创业之路百战多，回眸往昔，头顶拥有诸多“光环”的刘科元总会发出阵阵感叹。

2004年，历经数年创业之痒的刘科元率开深圳西式糕点专业制作培训的先河，创办了学校的前身——刘科元艺术西点蛋糕研究发展中心。培训伊始，中心面临的最大难题就是资金问题。为了保证中心的正常运营，刘科元把培训的组织工作交给了自己的“得意门生”，而自己开始了“连轴转”，一方面在外工作打工，将所赚的工资大部分都贴补到中心；同时，挤出自己所有业余时间，手把手地教学员烘焙。

凭借着扎实的技术力量和系统的发展策略，短短一年多的时间内，中心升级为学校，并引进先进设备，相继开设了蛋糕裱花常规班、蛋糕裱花高级班、仿真十二生肖速成班、陶意蛋糕专科班、烘焙综合班、西点班、美术基础选修班等专业课程。而且，学校还集合烘焙名师的智慧，编撰出版了《中国艺术蛋糕新创意》、《蛋糕裱花创意》、《中式蛋糕制作技艺》、《创新陶艺蛋糕》《人物动物蛋糕制作技巧》、《时尚欧式蛋糕制作技巧》、《新款陶艺蛋糕制作技巧》、《烘焙实战大全》等蛋糕教材和《仿真12生肖》《陶艺蛋糕》、《巧克力装饰配件制作技巧》等十多张教学光碟。

有梦想就有希望。学校从成立到现在，除了立足深圳以外，学校创办了属于自己的网站—http://www.lkyysdg.com，并在缅甸曼德勒、云南昆明、吉林长春等城市设立分校。其培养的烘焙人才达到了数万名，遍布祖国大江南北。

“学员缴纳低廉的学费，除了就能得到烘焙名师的指点外，在毕业后能享受诸多后续的服务。”刘科元介绍，学校针对就业难的实际，开辟了“培训+就业+创业”的一条龙模式，在结束培训后，百分百推荐到知名企业工作，如果一旦创业，学校还随时免费提供相关的指导和信息。深圳市刘科元西点蛋糕培训学校是《中国焙烤》《焙烤商务》《中国烘焙产业》杂志深圳发行站.我校被中国烘焙公会评为“2009年中华烘焙优秀培训机构”，是全国工商业联合会烘焙业公会指定培训基地。

“对得起大家的每一元学费，是学校追求的宗旨”，结束采访时，刘科元这句简短，且饱含责任的话令记者感动不已。记者深信，因为这份责任，学校终会成为国内烘焙行业名副其实的“西点军校”。