中国烘焙网站导航荐：烘焙节引爆月饼销售烘焙专家现授DIY秘诀_烘焙新闻_中国烘焙网站导航，烘焙之窗，烘焙网址之家，烘焙网址导航，烘焙网址大全，烘焙信息网，焙烤协会，烘焙公会，烘焙展览会，生日蛋糕培训，蛋糕培训，烘焙学校，刘科元，面包培训，面包培训学校，面包学校，面包技术制作，面包图片，面包制作视频

中国烘焙网站导航荐：烘焙节引爆月饼销售烘焙专家现授DIY秘诀

发布时间：2010/9/23 阅读次数：5747 字体大小: 【小】【中】【大】

中国烘焙网站导航讯：节日节日，热热闹闹就是节日，厦门的烘焙节日，弄了一场别开生面的月饼营销秘笈打公开的现场传授活动。

由厦门市质量技术监督局、厦门晚报和厦门华亿传媒有限公司共同主办的2010“洋江蚝油”厦门烘焙节在SM城市广场举办了第五场月饼DIY活动，安德鲁森烘焙专家现场为市民传授了DIY月饼的秘诀。

记者从活动现场了解到，今年厦门市面销售的月饼质量上乘，包装也较往年简约。同时，月饼经销商纷纷出招，我市的中秋月饼销售正逐渐进入佳境。据主办方介绍，烘焙节开幕近一个半月来，现场日均接待客流量近10万人次，安德鲁森、澳联、优思麦等品牌企业销量远超预期，逢周末商家一天都要补三至四次货。

新口味月饼低价亮相

厦门的月饼战早在8月中下旬已进入临“战”状态，各大烘焙企业纷纷摆出月饼销售专柜。为使月饼畅销，促销是必不可少的动作，烘焙节这样“一站式”的展销平台也因此受到商家热捧。记者了解到，我市各大烘焙企业生产的月饼均获得“QS”认证，在今年的月饼营销战中，有的企业在宣传上凸显文化味，有的则着重宣传健康、绿色的理念，主打“放心牌”。此外，不少企业还开展“买月饼中大奖”活动，奖品有电视机、电脑、冰箱、空调、洗衣机等。

除营销手段多样化，一些品牌烘焙企业大幅提高新口味月饼所占的比例，纷纷推出低价位的新品礼盒。“往年在我们的产品中新口味大约只占四分之一，今年约占五分之三左右。”安德鲁森现场负责人说，与往年新品定价在300元左右相比，今年推出的鹅肝、蜀椒卤肉等新口味月饼的价位也有所下调，市民只要花上150元左右就能“尝鲜”新口味月饼了。

会饼销量逐年回升

与前两年不同的是，今年厦门会饼也以其独特的文化内涵在竞争中重新展露了头角。

记者从多家月饼生产企业了解到，一方面，越来越多旅行社将博饼做为奉献给来厦游客的特色旅游项目，另一方面，一些公司和家庭在组织博饼活动时，也开始寻求“返璞归真”，传统会饼受到广泛青睐。据业内人士透露，会饼销售近年呈现上升趋势，今年销量预计还将比去年同期增长一成。

中秋节自制月饼放三五天后再吃

昨天，来自安德鲁森的烘焙专家现场为市民传授了DIY月饼的秘诀：“做月饼时，配料比较严格，各种成分的比例一定要准确，否则会影响月饼软硬度。月饼刚出烤箱，会显得有点干，而且由于是高温烘烤的，火气很大，放置三至五天后，才会回油，那时的月饼才好吃。”

来源：中国烘焙信息网

上一篇：烘焙学校荐文：月饼节开通放心月饼直通车预定额达600余万下一篇：中国烘焙之窗-中国调味品现状和格局展观，分析该产业市场走向

本栏最新发布