深圳市刘科元艺术西点蛋糕培训学校讯           人们在面粉增白剂上的杯弓蛇影，与其说是对添加剂本身的忧惧，不如说是对食物安全监管的担忧。烘焙学校，蛋糕培训，生日蛋糕培训，烘焙技术学校，西点培训，面包培训，慕斯培训

　　热议多年的面粉增白剂存废之争即将尘埃落定。日前，卫生部监视局对是否禁止使用面粉增白剂公然征求意见，公告称将设一年的过渡期限，拟从明年12月起禁用面粉增白剂。

　　食操行业有这样一句话：“没有食物添加剂，就没有现代化的食物产业”。面粉增白剂作为一种食物添加剂，改变了面粉的卖相，成为相关工业的催化剂。然而，其对人体健康的未知影响，却成为争论的焦点。

　　一种声音以为，面粉增白剂会破坏面粉中的营养，于健康不利，欧盟、澳大利亚、新西兰等明确禁用；另一种声音却以为增白剂无害，美国对面粉增白剂不限量，加拿大的可使用量也是中国的2.5倍，若禁用，则会导致食物添加剂厂破产、员工下岗，因此要慎言禁用。各方面临面粉增白剂的不同姿态，一度令舆论与公家莫衷一是。

　　人们之所以对这一题目如斯关心，是由于这些年餐桌上的安全让人担心，化学添加物确有潜伏隐患。乳酸、瓜尔胶、阿斯巴甜……一盒乳制品里可能就有几种添加剂。而《食物安全法》的基本精神，绿色消费、低碳糊口的理念，公家对食物安全的担忧，所有这些都指向一个基本诉求：“能不添加则不添加”。这应当成为食物加工制作领域的通识。

　　9月12日，《食物安全国家尺度食物添加剂使用尺度》结束征求意见，面粉增白剂依然被列入面粉处理剂行列；而今，其退出历史舞台的基调已定。短短数月拟出禁令，相较于十数年的存废之争，相关部分因应民意、关切民生的积极作为值得肯定。然而，一年的过渡期，仍是引发不少质疑。

　　设置一年过渡期的初衷，也许在于考虑到面粉增白剂企业及职工的利益，但这与国人的食物安全相较，孰轻孰重？叫停面粉增白剂，必定会引发相关连锁反应，公共政策早晚要面临这个本钱，那么，早一年和晚一年，毕竟有多大差别？既然一年后才叫停，那么，个别面粉增白剂企业会不会开足马力、为禁令后的市场备足“存粮”？更重要的是，假如对此缺乏及时有效的沟通解释，会不会为各色流言的积聚发酵提供了可趁之机？

　　值得思索的是：国际上的面粉增白剂之争，好像并不像我国那么激烈。说到底，人们在面粉增白剂上的杯弓蛇影，与其说是对添加剂本身的忧惧，不如说是对食物安全监管的担忧。也正因如斯，宣示“禁用”的公共决议计划时不可惜墨如金，在禁止使用面粉增白剂的同时，更应做好解释工作，以坦诚的立场，给出科学依据；同时强化执法能力，真正为庶民的食物安全构筑起刚性防线。

       调查显示超九成网友支持取消面粉增白剂：过渡期没必要

       选择“同意，现有工艺添加面粉增白剂轻易超标，带来质量安全隐患”的网友达29199人，占91.4%。选择“反对，添加增白剂能让面粉保证产品品质，同时并未发现安全性题目”的网友，只有不到2600多人。

       我国事独一答应在面粉中使用“增白剂”的国家 专家呼吁尽快禁止

　　 据与会专家先容，目前我国事独一答应在面粉中使用上述“增白剂”的国家。美国、加拿大等国固然也答应使用这一添加剂，但只用于面包，而且在操纵上十分谨严。好比，美国在外助粮食中就禁用“面粉增白剂”，在麦当劳与中国供给商签订的供货协议中，也不答应供给被“增白”过的面粉。

       冯平指出，俗称“面粉增白剂”的过氧化苯丙酰，若过量使用，可能导致“面粉增白人减寿”。“将它大量用于面粉中，不但破坏了麦香气和维生素E，还会导致肝功能不好的人群，在长期食用后患肝癌的可能性高于正凡人2~3倍。”他说。

       禁与不禁背后的利益之争

　　三聚氰胺事件后，中国粮食协会小麦分会秘书长赵奕说，商务部、国家发改委、质检总局、工商总局都在会上同意取消面粉增白剂，只有卫生部反对。在数次协调会上，卫生部指出，禁用会导致食物添加剂厂破产，员工下岗。