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面包焙烤无法膨胀 日本开发区域食品品牌失败
作者:中国烘焙产业网  发布时间：2011/10/27  阅读次数：3090  字体大小: 【小】 【中】【大】
          【中国烘焙食品工业协会讯】据日本媒体报道，价值上千日元弁当，烘烤时却无法使面包膨胀，日本农林水产省的区域食品品牌开发又一次以失败告终。

　　据了解，5年间日本下拨津贴约2亿4700万日元用以区域食品品牌开发，但由于新商品生产原因，6成以上的商品没有达到目标，而不得不中止销售。日本会计检查院要求农水省立即改善此问题。

　　区域食品品牌的开发于2005年开始，在农水省农政局的指导下，以各都、道、府、县“食品产业协议会”为主体进行。除了当地食品公司及大学外，相关业内人士都积极参与了此项目，以地方性食材开发区域新商品来扩大销路。

　　检查院通过各项协议会，开始着手调查2005～2009年开发的新商品，结果发现地方性食材的使用量及销售额并未达到规定指标，成功率只占到全体的5.3%。

　　检查院分析失败原因如下：

　　一、原材料的不足。

　　二、弁当价格昂贵，无人购买。

　　三、制造业者无法制定出食谱。

　　四、技术性课题始终无法解除。

　　检查院指出，导致失败的根本性问题在于开发前的审查过于简单，未面向地方农政局方面做任何指导。而农水省方面也做出了相应的回应：“在对业者提出详细的事前调查的同时，也希望做彻底性的指导。”

来源：中国烘焙食品工业协会网
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